Brokolicové placky se sýrem

Úplně jednoduché a rychlé placky. Můžete si vyhrát se sýrem, který do nich přidáte. Vyzkoušejte přidat různé bylinky a koření.

Suroviny:

500 g brokolice

150g tvrdého sýru (cheddar, eidam)

1 vejce

2 lžíce mletého lněného semínka (lze nahradit psyliem, mletou slunečnicí nebo úplně vynechat)

sůl, pepř, případně stroužek česneku

sádlo na pečení

 

Brokolici uvařte na páře do měkka. Pokud vaříte ve vodě, dobře slijte a nechte okapat. Já používám brokolici i s košťálem, odkrojím pouze nejtvrdší část.

Uvařenou brokolici nakrájíme na drobno (můžeme i lehce rozmačkat vidličkou), smícháme se strouhaným sýrem, vejcem, lněným semínkem, solí, pepřem, rozmačkaným česnekem. Snažíme se, aby se směs spojila. Lněné semínko dávám hlavně z toho důvodu, že obsahuje velké množství omega3 mastných kyselin, pomáhá držet směs pohromadě.

Je potřeba ale mlít čerstvě, nekupujte už nametou „mouku“, rychle oxiduje a ztrácí výživnou hodnotu a také hořkne. Raději si umelte semínka sama v mlínku na kávu. Já používám i tyčový mixér a vysokou nádobu, jinak semínka létají po celé kuchyni.

Z hmoty vytvarujem placky, které smažím na pánvi na sádle nebo oleji. Můžete péct i v troubě, jen nebudou tak křupavé.

Servírujte třeba se zakysanou smetanou smíchanou s čerstvým koriandrem nebo zelenou petrželkou. Placky jsou dobré i jako příoha k masu.

 

 

3 thoughts on “Brokolicové placky se sýrem”

  1. Výborné placičky, pochutnala si celá rodina včetně malého synka 🙂
    Jen jsem v LC začátečník, a tak moc nerozumím tomu, jak sypká ingredience jako lněné semínko může něco držet pohromadě? Děkuji 🙂

    1. Štěpánko, jsem ráda, že chutnalo. Len na sebe dokáže navázat velké množství vody (podobně jako chia semínka) a po namočení vytváří takový sliz konzistencí dost podobný vaječnému bílku a tím spojí jednotlivé suroviny.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *