Květák se dá v LC dobře použít jako příloha, třeba jako květákové pyré a nebo jako „rýže“. Dají se s něj udělat různé placky, základ na pizzu nebo ho zapéct v nejrůznějších kombinacích. Dneska si uvaříme květákové „rizoto“. Je to další z jídel, které můžete do nekonečna obměňovat, přidávat koření a bylinky, vynechat maso. Přidat vejce nebo mozzarellu. Prostě…Continue reading Květákové „rizoto“ s krůtím masem
Low-Carb sladidla
Čím sladit LC dezerty? Plusy a mínusy LC sladidel. LC sladidla mají nízký glykemický index a nízký nebo dokonce minimální obsah sacharidů. Zní to dobře. Jenže … je v tom i háček. Všechna tato povolená sladidla sice pocházejí z přírodních zdrojů, ale do finálního produktu jsou hodně průmyslově upravena, takže s přírodním produktem moc společného nemají. Zatím se…Continue reading Low-Carb sladidla
Muffiny s borůvkami
Lehké, nadýchané muffiny, které se rozpadají na jazyku. Kombinace citronové kůry a borůvek mě dostala, ale klidně se obejdete i bez citronové kůry. Vyzkoušejte i s jiným ovocem, černý rybíz nebo ostružiny budou fungovat výborně. Pokud máte raději muffiny hutné, z těžšího těsta, vyměňte poměr mandlové a kokosové mouky. Čím více dáte kokosové mouky, tím hutnější a…Continue reading Muffiny s borůvkami
Ricottové housky
Spoustě lidí po přechodu na Low-Carb stravování chybí pečivo. Upéct pořádnou křupavou housku bez mouky je opravdu výzva. A na rovinu říkám, že je to nejspíš nemožné. Pokud čekáte stejnou chuť, na jakou jste byli zvyklí, budete zklamaní. Ale na druhou stranu, pokud si chcete zpestřit LC jídelníček a občas si pomazánku namazat na něco…Continue reading Ricottové housky
Listový salát s jahodami a sýrem
Sezóna jahod je v plném proudu, tak třeba se vám hodí jedna méně obvyklá kombinace jahod se sýrem, ořechy a listovým salátem, které skvěle doplňuje balzamico ocet. Pokud jde o saláty, můžete nakombinovat různé druhy podle vaší chuti. Mně chutná kombinace výraznějších nahořklých listů a jahod. Sýr můžete zkusit i nějaký jiný výrazný – výborný je…Continue reading Listový salát s jahodami a sýrem
Low-Carb pudink
Dlouho jsem přemýšlela, jak tento dezert nazvat, jde vlastně o creme brulee, ale bez krusty z karamelizovaného cukru. Zkoušela jsem zkaramelizovat xylitol i erythritol, ale ani jedno mi nezafungovalo. Myslím, že tento dezert je výborný i bez krusty, ale pokud byste se bez ní nemohli obejít a nedělali to často, posypte povrch malou lžičkou cukru a…Continue reading Low-Carb pudink
Salát se zálivkou z avokáda
Zeleninový salát mi přijde něco tak obyčejného, že mě nenapadlo dát sem na blog recept. Ale protože se často ptáte, jakou zálivku použít (když ne tu klasickou z cukru a octa ani kupovanou) a také, jak kombinovat zeleninu, aby to nebylo pořád to samé, tak sem občas nějaký recept na salát přidám. Dneska je to listový…Continue reading Salát se zálivkou z avokáda
Semínkové krekry
Tyto krekry jsou skvělé k různým pomazánkám, ale i samotné. Výborně se hodí na cesty. Můžete obměňovat příchutě, přidávat koření, bylinky, posypat nastrouhaným sýrem. Zkrátka si s těmito krekry můžete vyhrát podle fantazie. Suroviny: 3 bílky 50g mletého lněného semínka 50g slunečnicového semínka (nemleté) 50g dýňového semínka (nemleté) 50g sezamového semínka ½ lžičky soli Můžete přidat…Continue reading Semínkové krekry
Zapečené zelí se sýrem
Suroviny: 600g bílého hlávkového zelí 2 vejce 50g smetany ke šlehání 150g 45% sýra 2 cibule 15g sádla Sůl, pepř, mletá paprika, kurkuma Postup: Zelí nakrájíme na tenké proužky, omyjeme a vložíme do vařící osolené vody na 3 -5 minut. Krátce povaříme, ale nerozvaříme. Zelí by mělo zůstat pevné “na skus” . Zelí slijeme…Continue reading Zapečené zelí se sýrem
Tvarohové muffiny
Když tady teď máme muffinovou sérii, přidám ještě jeden recept, tentokrát sladký. A jako ostatní muffiny, i tyto se hodí ke snídani, na cesty nebo třeba jako dezert. Suroviny: 500g tvarohu 2 vejce citronová kůra vanilkový extrakt ovoce (rybíz, ostružiny, maliny) sladidlo (pokud potřebujete dosladit) Mandlové lupínky Postup: Tvaroh smícháme s vejcem, případně sladidlem. V zimě…Continue reading Tvarohové muffiny