Arašídy jsou trochu ošemetná potravina. Někteří tvrdí, že do low carb nepatří (jedná se o luštěninu), ale mají málo sacharidů a nízký glykemický index. Můj názor je, že občasné použití v menším množství je ok. Pokud arašídy jíst nechcete, můžete je vynechat nebo nahradit kešu ořechy.
Suroviny pro 1 porci:
- 130g masa z krůtích stehen
- 2 lžíce kokosového oleje (nebo sádla)
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- čerstvý zázvor (cca 1 cm)
- 1 malá červená paprika
- kousek brokolice
- 1 střední mrkev
- půlka cukety
- hrst pražených arašídů
- 1 lžíce kvalitní přírodně fermentované sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa nebo citronové (limetové) šťávy
- pepř, sůl
- můžete přidat kousek chilli papričky, pokud máte rádi
K servírování:
- zelená petrželka nebo koriandr
- sezamová semínka
Postup:
Na kokosovém oleji zprudka opečeme krůtí maso, osolíme, opepříme a dáme stranou. Na stejné pánvi orestujeme na další lžíci kokosového oleje nakrájenou cibuli, česnek, zázvor (oloupaný nakrájený na drobno).
Zeleninu očistíme, na nakrájíme na menší kousky, přidáme do pánve a orestujeme do poloměkka. Přidáme maso, hrst pražených arašídů, přidáme sójovou omáčku a ryžový ocet a krátce povaříme.
Servírujeme posypané sezamovým semínkem a petrželkou nebo koriandrem.
Dobrou chuť!
Nutriční hodnoty: E 2 150 KJ S 25g B 37g T 29g
